Zucchini-Bolognese-Schiffchen

Zutaten (2Pers.):

1 große Zucchini

1 Zwiebel

200-300g Tatar

1 Dose gestückelte Tomaten

Balsamicoessig

Salz/Pfeffer

Honig/Süßstoff

Curry/Paprika

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Das Tatar dazugeben und mithilfe von einer Gabel zerkleinern. Alles gut anbraten und mit einem Schuss Essig ablöschen. Etwas köcheln lassen und die gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Honig oder Süßstoff würzen und abschmecken.

Die Zucchini waschen und in der Mitte durchschneiden. Mit einem Löffel das Innere der Zucchini entfernen und mit der Bolognese-sauce füllen.

In eine Auflaufform geben und den Boden 3-4cm mit Wasser bedecken, damit die Zucchini im Backofen nicht austrocknet. Für 20-30 min backen, bis die Zucchini gar ist.

Mit Salat servieren und genießen !